吃货 | 看得口水流!地标里的中秋舌尖美食

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       “海上生明月,天涯共此时。”中秋,是团圆的节日,也是丰收的节日。在这个美好的节日里,亲友团聚,赏月观景,品尝月饼、螃蟹等美食,是传统文化的一种传承。我国地大物博,有众多特色食品注册成为地理标志商标,让消费者可以“认牌购物”,品尝到正宗产品。在中秋节来临之际,特意与大家分享关于地理标志商标与中秋节的故事,祝大家度过一个美好的假期!

月饼


       谈到中秋节的标配食物,月饼当之无愧。人们最初用月饼来祭奉月神,后来逐渐把分食月饼作为家人团圆的象征。除了风靡全国的广式、苏式月饼外,内蒙古自治区有个地理标志产品叫丰镇月饼。丰镇月饼用当地所产小麦粉、胡麻油、深井泉水等材料,采用传承200多年的工艺烘焙而成,成品焦黄松软、层次分明、油而不腻,为晋蒙地区人民所喜爱。


       再将目光转向西南。400多年来,开县冰薄月饼是重庆人中秋的必备美食。开县冰薄月饼用低温发酵的米饭渗出的甜水熬制饴糖,混合面粉、油脂、水碱等做成皮料,将开县芝麻去皮、晒干、研磨,加上花生面、蜜饯等为馅料,皮料包裹馅料擀成生饼,再用白芝麻裹衣谓之“上麻”,放入灶炉明火高温短时烤制而成。开县冰薄月饼具有外形纤薄、香气浓郁、酥软适口等特点。






       咸口的零食可以中和月饼的甜度,其中龙岩咸酥花生不得不提。龙岩咸酥花生用当地所产秋花生烤制而成,因酥、脆、香而闻名,皮薄易剥,粒大肉满,咸味适度而带回甘。从中秋开始直到春节,咸酥花生是龙岩人茶几上必不可少的零食。




大闸蟹

       “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。大闸蟹是江南人民金秋餐桌上的常客。随着物流业的迅速发展,大闸蟹现已成为全国人民共同的中秋大菜。江南各湖都产蟹,以巴城阳澄湖大闸蟹最为有名。



       江苏省昌山市巴城镇所在的阳澄湖东湖水域较浅,光照充分,水草丰富,盛产螺蛳(蟹的食料),水底淤泥少、土质硬,产出的大闸蟹青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美。这里的大闸蟹以淡盐水煮熟,剥开鲜红外壳,蟹肉洁白晶莹、丝长细嫩,蟹黄璀璨似金、油润鲜香。清代文学家李渔在《闲情偶寄》里赞其“造色香味三者之至极,更无一物可以上之”。


       其实,祖国各地风貌迥异、物产丰饶,截至今年8月底,我国已注册的3726件地理标志商标中,超过90%是农产品商标。可以想象,金秋丰收时,有很多地理标志产品正好端上节日的餐桌。



       为了防止侵权假冒,确保产品的特定品质始终如一,全国各级工商和市场监管部门大力开展地理标志商标注册、运用、管理、保护工作,切实促进“三农”发展。



       国务委员王勇在2017年世界地理标志大会开幕致辞上对此作出高度评价:“我们通过实施地理标志商标专用权的制度,扩大了地方名优土特产品的市场美誉度,促进了优势特色产品的成长壮大,更好地满足了广大消费者对高品质农副产品和工艺品的需求。同时,也推动了我国的精准扶贫、旅游开发、特色小城镇建设等相关经济社会发展。”





说到这,就不得不讲讲

广州的地理标志商标:增城菜心了!




增城菜心


       在广州,增城菜心可谓无人不知无人不晓。正因为增城菜心成为了广州唯一地理标志商标,使得它从家常餐桌走进人民大会堂和钓鱼台国宾馆。市场零售价不断上升,直接带动当地农民增收过亿元。



        广州人熟悉的增城菜心不同于普通菜心,一般在立冬前栽种。相较于一般菜心30-60天的生长周期,其还拥有“上市迟”“成名迟”的特点,因此增城菜心又叫迟菜心。

        2010年11月,增城市蔬菜行业协会成功注册了“增城菜心”商标。随后,产品附加值不断提高,增城迟菜心的知名度和美誉度也不断上升。




过几天就是中秋节了。今年的中秋节恰逢国庆长假,想必有更多的家庭能够团聚在一起共赏中秋明月。请大家认准地理标志商标和专用标志,与家人共享地理标志产品集聚的金秋团圆宴。

       在此,工商君也祝大家节日快乐,如意美满!


(文章来源:中国工商报)



发布单位:中国工商出版社 数字出版部

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