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摘要: 家里味道的料理店,还不赶紧来试试!

号称第一吃货的这对昆明母女,研究出了最特别的小龙虾吃法


别处的小龙虾冬眠了

这里的小龙虾刚进锅


今日推荐

小龙虾、小甜鸡、鸡脚等辣味美食


阴雨十来天,终于迎来艳阳高照,人心也跟着暖和了。这才是昆明冬天该有的样子。


阳光透明的好天气,应该用美食安慰一下自己。好吃的就像爱人温暖的右手,却又比它更公平。


阴天晴天,昆明姑娘

永远都是那么傲娇


春城路上,人与车形色匆匆。一个城市,在黄昏时分最为诚实。大家都饿着肚子,走到回家、或者离开家的路上。


肚子咕咕噜噜乱响,我转身走进街边的餐厅。


logo名唤暴走小二爷

将来,他的女友叫暴走小二娘

耶,freestyle!


是家小馆子,只有70平米、9张台。但依我的经验,小馆子最要当心,随便抬出一道菜来就可能气象万千。


不大的店面,布置得像个教室,语数外样样齐全,就差叮叮叮敲上课铃了。而且,后面还有个内部停车场,完全不用担心停车问题。


店面不大,布置得像间教室


妞子姑娘走出来,跟我说:“我先跟你出道数学题吧。请听题——虾和蟹跑到锅里开会,共有17个头、136只脚,求锅中虾蟹各有多少只?”


你不知道我的数学是体育老师教的吗?另外,倒霉摧的,虾和蟹哪儿开会不好,非要到锅里?


请问,上面说的是真的吗


任性,菜单都是手绘的


“它们不到锅里,我们不是要饿肚子?”妞子姑娘说,“今天吃小龙虾。”


小龙虾今夏在咱昆明可是一道风景,料理店遍地开花。但是,天都冷了,消夜网红可是要冬眠的。


妞子姑娘乐了,“我们在勐海有养殖基地,一年四季都能吃到小龙虾。”


稻田养虾,人工打劳青苔


餐厅在勐海曼稿自然保护区有100亩养殖基地,水上长稻子,水下养虾。保护区不许使用农药、除草剂这些,所以稻子都是无公害的,虾也特别干净,还与水稻还形成了良好的生态循环。


天冷也能吃到小龙虾,真是特大利好!你看,这里的小龙虾是不是特生猛?



我问妞子:“为什么叫暴走小龙虾?跟暴走漫画有关系不?”妞子乐了,“年轻、真我、率性,这才是我们年轻人的生活态度、生态方式,一言不合就暴走。”


好吧,我就当是如果喜欢就“抱走”。


虾干净肚子必须白啊


小馆子之所以迷人,往往因为店里店外落满了故事和人情味。妞子的老妈,那可是春城一枚骨灰级吃货,为口好吃的可以踏遍青山八百里,直跑到地老天荒。


妞子妈不但爱吃,还爱做菜,吃到了好吃的就在家做给妞子和妞子爸吃,做给朋友们吃。这可好,一家三口都成了吃货,朋友圈里也全是饕餮之徒。


这么多味香料打底,怎会不好吃?


吃得久了,朋友们劝妞子妈:不如开家店,让我们这些吃货天天有盼头。于是,就有了春城路这家暴走小龙虾。


妞子妈说,咱这是家里味道的料理店,最要紧的就是走心。比如,合成调味剂一概不用,甜味用竹园红糖,酸味用酸角汁,还经常用到蜂蜜。红花椒用大红袍,辣椒用贵州“满天星”,都是真材实料。


好,蒜香小龙虾出锅啦


餐厅大部分菜品,都要放一味神秘的底油。这个底油可是大有来头,没有一点动物脂肪,全由植物萃取,把20多种植物香料放在花生油、菜籽油和芝麻油中熬,连续熬8小时始成,其间还要根据火候不停地翻炒。


这项光荣的任务交给了妞子爸爸。据说,底油秘方传男不传女哦。


蒜香小龙虾  

小份88元,大份168元


蒜香小龙虾出锅!那就开动啦。吃小龙虾,我是决不赞成戴一次性手套的,那就是对食材的极大不敬。人家都把身体奉献给你了,你还跟人家隔着一层,不实诚啊。


这道菜入口是浓郁的蒜香,随后引导出虾肉的Q弹,后面则是悠长的甜味。太棒了,我喜欢,席间的妹子食指大动。原来,虾是用鸡汤煮的,还用了一瓶啤酒。


暴走小龙虾(招牌)  

小份88元,大份168元


餐厅最为推崇的,就是这款暴走小龙虾。底油、砂仁、草果、香果这些植物提香自不必说,在百味入侵虾肉之际,又会加入一瓶冷冽的料酒,再煮上半个小时,酒味全部消散,这个招牌菜才能端上桌来。味道嘛,吃了第一口就停不下来啦。


在另一款卤水虾里,同样放一瓶料酒,但要留一缕淡淡酒香才是最佳。好料理,都是矛盾统一体。


凉拌小龙虾  68元 


大概昆明还没有哪家餐厅做凉拌小龙虾,虾肉清甜,吃起来脆爽无比。拌汁的味道初觉简单,但回味起来又莫名的复杂,一缕大芜荽的刺激仍在齿颊间激突。不由的,我吮了吮捏过虾肉的手指。


暴跳虾蟹汇  

小份98元  大份178元


上面就是妞子姑娘出的那道数学题,同学,来,一起算算里面多少只虾多少只蟹。


餐厅还有一盆热气腾腾的菜——土锅小甜鸡。田鸡不算大,比不了卡斯特罗将军当年赠送给中国人民的礼物:牛蛙。但它活泼生猛,身上还带着田野气息。这样的蛙肉,瓷实有嚼头。


看着这新鲜的蛙肉

田野气息扑面而来


我想起这两天正在追的国剧《情满四合院》(我是真老了),有我喜欢的何冰和郝蕾。里面郝蕾她婆婆说:就那萝卜,要是沾上肉味,那比肉还香呢。果然,这一大锅端上来,土豆、魔芋、豆腐皮、海带、青笋、豆芽这一众平淡无奇的配角,都因与田鸡肉相濡以沫而扬眉吐气了。


真正的主角,却低调地蛰伏,汇集了上述食材的千娇百媚,准备给你的舌头一万点暴击。


土锅小甜鸡  158元


一家有趣的馆子,往往在其最不经意的菜品上,让你惊艳连连、欲罢不能。


暴走小鸡脚采用的是泰国鸡脚,为啥,大呗,肉多,满满的胶原蛋白。吃起来香糯绵软,不忍释口。一问,原来是用鲍汁(鲍汁鲍汁鲍汁,重要的事情要说三遍)煨出来的。难怪!


暴走小鸡脚  48元


下面这个,昆明吃货大概一看即知,还要流口水:粉蒸肉。几乎是个馆子都会有这道菜,这里的粉蒸肉软烂浓香,油而不腻,吃完,味蕾上的美好久久不去。肚子饿的时候下饭,再好不过。


粉蒸肉  22元


餐厅的一些配菜也很出色,比如这个藕条、土豆条和茭瓜条,既可以单点,也可以三合一摆在一盘里。藕条脆爽,茭瓜脆嫩,土豆松脆,在肉食之中有此三例“小清新”相佐,很是对我的胃口。


暴走小土豆、茭瓜、藕条   各10元




藕条、土豆和茭瓜好吃,跟上面这碟蘸水分不开。制作蘸水是云南餐厅的基本功,调出来的味道往往有着天壤之别。


这碟名唤“万能蘸水”,用的料倒也寻常,就是生抽、老抽、小米辣、蒜末、折耳根、柠檬汁这些,但给妞子妈一过手,顿时化普通为神奇。难道真应了那句话:用心的料理最好吃?




家里味道的料理店,老妈、老爸、妞子,这一家人开的餐厅虽然不大,却有着大大的雄心:做昆明口味最丰富的小龙虾店。


妞子如数家珍:接下来还要增加冰镇(这你也想得出)、酸汤、卤水小龙虾和小龙虾火锅,做到20种口味。



小馆子,大气象。那么多人喜欢深夜食堂,无非是小馆子里坦露着不同人的生活悲喜,每一桌上都在讲述自己的故事。多少年前的一个深夜,在北京一家胡同里的爆肚店,有人看到徐静蕾掩面而泣,王朔低头不语。


在暴走小龙虾,在妞子一家的家庭味里,你也可以跟TA讲讲自己和自己的生活。于是,所有的寒冷就暖起来了。


暴走小龙虾

适合客人:小龙虾迷,辣味爱好者

人均消费:60元

美食热线:15198707069

地址:昆明市春城路215号一楼;同德广场负一楼超市云南原生态物产体验馆(仅外卖)





最重要的总是放在最后

粉丝福利送到

天冷照样吃到小龙虾!

·留言打动我们的20位小伙伴,各获赠价值68元的小龙虾一份(堂食、外卖均可,外卖送费自理)。中奖留言我们会公开回复,作为领取福利的凭证。

·店内活动多多:1、除酒水外,全单7折(外卖送费自理);2、堂食可抽取红包,奖品包括免单、代金券;3、小龙虾外卖买二赠一(赠品按价格低者)。

上期 细味咖啡

中奖的小伙伴是

怡辰Rachel、Slyan Wasabi、DREAM

「Roger」、Li Fan、??、韩艳

太阳 。、橄榄、夏娜

到店可免费获赠饮品一份(任选)



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